Instagram

Friday, March 31, 2017

5th Fun Kitchen with Peter Kuruvita


5th FUN KITCHEN di Atrium Mall Taman Anggrek, Jakarta


Pada kesempatan kali ini, tanggal 24 Maret 2017 yang berlokasi di Atrium Mall Taman Anggrek Jakarta, Chef Peter Kuruvita menantang para chef muda dari Jakarta Culinary Center untuk menunjukkan kebolehannya dalam memasak dengan teh terbaik yaitu Dilmah Tea dalam acara "5th Fun Kitchen". Acara Fun Kitchen ini juga merupakan bagian dari acara An ExquisiTea yang beberapa hari sebelumnya dilaksanakan. (Klik disini untuk artikelnya)

Chef Peter Kuruvita membuka acara 5th Fun Kitchen
Bisa dikatakan acara ini juga merupakan Tea Inspired Competition yang dilakukan dengan konsep Fun Cooking. Sebelum acara Fun Kitchen ini dimulai bisa dilihat bahan-bahan yang telah disiapkan panitia di meja masing-masing peserta. Dan tidak ketinggalan, produk dari Dilmah Tea juga ada di antaranya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Prawn Cockltail with Ceylon Supreme Tea
Chef Peter Kuruvita yang ada di atas panggung memberikan contoh memasak resep yang di lombakan agar dapat diikuti oleh para peserta. Para peserta 5th Fun Kitchen ini tidak harus mengikuti sama persis contoh yang akan dimasak oleh Chef Peter Kuruvita menggunakan produk Dilmah ini. Mereka dapat mengkreasikan makanan itu juga sesuai kreasi mereka masing-masing.

Cooking with tea it's FUN
Para peserta 5th Fun Kitchen sedang memasak menu pertama
Keseruan acara 5th Fun Kitchen bersama Chef Peter Kuruvita
Lomba telah dimulai dan ketegangan mulai terasa di sini. Para young chef peserta "5th Fun Kitchen" ini mulai berkreasi dan mereka juga berkonsentrasi penuh dalam memasak agar mereka dapat memasak makanan yang enak / delicious.

Bagi yang penasaran kira-kira seperti apa sih resep yang dimasak oleh para young chef di "5th Fun Kitchen" ini? Berikut ini saya bagikan resepnya untuk bisa lovers of tea coba di rumah.

Menu Tea Inspires Competition by Dilmah

Menu 1 - Prawn Cocktail with Ceylon Supreme Dilmah Tea

Ingredients :
1/2 clove garlic clove, peeled
5 pequin chillies
1 teaspoon Supreme Ceylon Tea
1 table spoon Ceylon Supreme
250 ml boiling water
150 ml Ceylon Supreme tea brewed and chilled. 
100 ml tomato juice
salt, to taste cracked
black pepper, to taste
50 g cooked octopus, chopped
50 g cooked calamari, chopped
1/2 cup peeled, diced short cucumber cup
1/2 diced tomato
1 tbsp diced jalapeno chilli
2 tbsp chopped red onion
1 tbsp chopped coriander
1 tbsp chopped spring onion
120 g poached peeled prawns
juice of 1/2 lime
1/2 an avocado, peeled and sliced
1 tsp chopped coriander
1 tsp chopped spring onion
20 g water crackers
10 g lightly salted corn chips Ice cubes

Method :
*** to brew the tea stock, bring the water to the boil and add the tea, stir and cover, brew for 5 minutes stiring 3 times strain and cool.

Crush the garlic clove, pequin chilies and 1 teaspoon of Ceylon supreme tea with the back of your knife into a fine paste.
Add the Tea stock and tomato juice, season with salt and pepper and mix through.

Add the ingredients in the following order, distributing them gently around the bowl for presentation. First Octopus, then calamari, cucumber, tomato, jalapeno chilli, red onion, chopped coriander and finally chopped onion. 

Arrange the prawns on top of the dish then dress with the lime juice. Arrange the avocado around the plate, then garnish with the remaining coriander and spring onion. Serve with water crackers and corn.


Menu 2 - Anglise Cream with Rose French Vanilla Dilmah Tea

Ingredients :
250 g cream
125 g milk
115 g egg yolk
50 g sugar
3 tablespoons Rose with French Vanilla Tea Ice cubes

Method :
- Heat up 250 ml cream and 125 ml milk Do not boil
- Add tea and cover, steep for 4 minutes
- Whisk sugar and egg yolk till pale or it forms ribbons.
- Strain and add cream and milk to sugar yolk mixture until smooth
- Return to sauce pan and countinously scrap and stir the bottom of pan with heatproof spatula untilust enough to cover the back of the spoon
- Chil immediately

Saatnya penilaian oleh Tim Juri
Akhirnya setelah melewati ketegangan saat memasak tadi, tiba saatnya tim juri menilai hasil karya para peserta "5th Fun Kichen" yang berjumlah 10 orang.

Para peseta dari Jakarta Culinary Center bersama Chef Peter Kuruvita
Dan selamat bagi para pemenang lomba 5th Fun Kitchen :
Juara 1 : Fetri Queen 
Juara 2 : Milasari 
Juara 3 : Juliet Janice Oenang

Selamat buat para pemenang 5th Fun Kitchen
Acara "5th Fun Kitchen" ini bisa memberikan experience / pengalaman tersendiri kepada para peserta dalam hal cooking with tea / memasak dengan teh. Selamat bagi para pemenang dan bagi yang belum menang jangan berkecil hati, teruslah berkarya dan semangat!!!

Produk Dilmah Tea Indonesia juga bisa dibeli secara online di http://dilmah.co.id/shop/
Selain ada lomba "5th Fun Kitchen" pada hari itu, Dilmah Tea Indonesia juga mengadakan pameran atas produk-produk Dilmah Tea. Mereka menawarkan produk-produk teh terbaik yang dibuat dengan pure 100% Ceylon Tea ini agar lovers of tea yang berkunjung ke acara "5th Fun Kitchen" ini dapat membeli dan mencoba produk-produk Dilmah Tea.

Produk Dilmah Tea Indonesia
Semoga dengan adanya acara Fun Kitchen yang diadakan setiap tahun ini dapat memberikan experience/ pengalaman baru kepada para chef di Indonesia dan dapat berpengaruh dalam Indonesian Hotel and Cafe Food and  Beverage Service. Jangan lupa bahwa anytime is tea time, because tea time rocks!

"To get the perfect brew of tea, stir until three times before"

- Peter Kuruvita






















Sunday, March 26, 2017

An ExquisiTEA by Dilmah with Peter Kuruvita

Tahun ini, untuk kedua kalinya saya mengikuti acara Dilmah Tea Indonesia yang diadakan pada tanggal 21 Maret 2017 di Dilmah t-Lounge, Huize Van Wely, Pacific Place Mall Jakarta.

t-Lounge Dilmah, Huize Van Wely, Pacific Place, Jakarta

Dilmah t-Lounge ini konsepnya berbeda dengan lounge lainnya yang sudah ada, karena di Dilmah t-lounge ini, mereka selalu memberikan inovasi-inovasi baru dalam Indonesian hotel and cafe food and beverage service. Salah satunya melalui acara Afternoon Tea Pairing Session with International Celebrity Chef and Brand Ambassador of Dilmah Tea, Peter Kuruvita.



Peter Kuruvita adalah seorang chef dari Australia yang dikenal dengan teknik memasak yang kental dengan tradisi dari Sri Lanka. Selain itu, Peter Kuruvita juga sebagai TV presenter, penulis, industry speaker dan konsultan restaurant.

Welcoming Speech from Mr. Hasan,Chef Peter Kuruvita, Ms.Eliawati Erly

Tidak jauh berbeda dengan tahun lalu, acara yang betema "An ExquisiTEA by Dilmah"  ini menyajikan makanan dari Huize Van wely dipadukan dengan Dilmah Tea dalam suasana sore hari, Dan ternyata masak dengan teh (cooking with tea) bisa menciptakan berbagai macam kreasi masakan yang enak / delicious



Bagi lovers of tea, kreasi menu yang disajikan dalam acara ini sangat menarik dan wajib dicoba. Makanan yang di kreasikan oleh Peter Kuruvita ini dijamin akan memberikan anda experiencetea dengan sensasi yang berbeda dari makanan biasa saat anda mencobanya. 


Question & Answer Session with Chef Peter Kuruvita


Menu Tea Pairing Session



Menu dari kiri ke kanan :
- Blue Crab Pasta with Dilmah Jasmine Pear Dragon White Tea
- Ayam Sambal Matah with Dilmah Chamomile
- Bakso with Dilmah Briliant Breakfast

Untuk menu-menu di atas, ada urutan yang spesial saat kita menyantapnya. Urutan makannya yaitu dari kiri ke kanan. Karena pada menu Blue Crab Pasta with Dilmah Jasmine Pear Dragon White Tea yang ada di paling kiri, rasa tehnya masih terasa ringan dan semakin ke kanan rasa tehnya akan terasa semakin kuat, apalagi di menu Bakso with Dilmah Briliant Breakfast.

Teh-teh yang bervariasi tingkat kekuatannya ini, berfungsi untuk membuat perpaduan rasa yang pas antara makanan dan Dilmah Tea. Sehingga makanan yang bervariasi rasanya tersebut dapat dinetralkan di mulut saat kita makan.


Dessert Tea Pairing Session



Menu dari kiri ke kanan :
- Mini Vlaatje Aardbei with Dilmah Sencha Green Tea
- Mini Chocolate Crunchy with Dilmah Moroccan Mint
- Mini Morkoop with Dilmah Lapsang Souchong.

Kalau pairing Dilmah Tea yang ini bisa memberikan experience tea yang berbeda untuk lovers of tea. Karena setiap perpaduan yang dibuat antara dessert dengan Dilmah Tea dapat menimbulkan sensasi rasa enak / delicious yang berbeda-beda. Jadi misalnya, kalau sehabis makan dessert tersebut terasa manis di lidah, Dilmah Tea yang dipairingkan dengan dessert-dessert ini dapat membuat rasa lidah ada menjadi netral.

Chef Peter Kuruvita

Dengan produk Dilmah Vivid Series yang dipadukan dengan menu-menu di atas tersebut, kita mendapatkan tea inspired baru. Tea inspired yang ditimbulkan dari pairing Dilmah Tea ini, membuat kita menyadari bahwa kita bisa meminum teh seperti Dilmah Tea ini kapanpun, any time is tea time. Dan Dilmah Tea ini dapat di makan bersama menu apapun, dari main course hingga dessert baik di  pagi,siang, atau malam hari. 

Because, T-ime Rocks (Tea Time Rocks) !


Berbagai variasi dari cooking with tea dengan produk Dilmah ini bisa di explore lebih lagi dalam instagram dengan hashtag #teainspired_id

Dilmah Silver Jubilee Series

Lovers of tea, dalam kesempatan ini Dilmah Tea mengenalkan experience tea baru. Yakni dengan mengeluarkan produk terbaru mereka Dilmah Silver Jubilee Series.


Dilmah Tea selama ini dikenal dengan tehnya yang fresh, single-origin, dan 100% Pure Ceylon Tea. Bagaimanapun juga, mereka merasa bahwa mereka perlu memproduksi sesuatu yang spektakular dalam rangka merayakan ulang tahun mereka yang ke-25 tahun.

Dilmah Silver Jubilee Series ini menghadirkan berbagai macam rasa seperti :

-Nuwara Eliya Afternoon Tea
-Pure Darjeeling Single Region Tea
-Silver Jubilee Earl Grey Tea
-Ceylon Ginger, Honey & Mint
-Almond Infused Ceylon Pekoe
-Ceylon Rose & Mint
-Ceylon Tea with Strawberry
-Mandarin & Marzipan Pekoe
-Moroccan Mint Green Tea
-Organic Leafy Green Tea
-Ceylon Full Leaf Green Tea
-Natural Jasmine Green Tea
-Elderflower & Apple Infusion
-Blood Orange & Eucalyptus
-Natural Infusion of Blueberry
-Pure Chamomile Flowers
-Organic Sencha
-Ceylon Original Breakfast Tea

Masing-masing teh dari Dilmah Silver Jubilee Series ini memiliki rasa yang berbeda-beda yang memadukan tanaman 5000 tahun ini dengan sentuhan di era abad ke 21 ini. Benar-benar memberikan experience tea yang baru buat lovers of tea.

Sesi foto bersama para undangan blogger dan media.

Crew t-Lounge Dilmah Huize Van Wely

Lovers of tea, semoga dengan adanya acara An ExquisiTEA yang diadakan oleh Dilmah setiap tahunnya bersama dengan Chef Peter Kuruvita ini dapat menambah experience tea yang baru tentang masak dengan teh (cooking with tea) dan menimbulkan tea inspired yang berpengaruh dalam Indonesian Hotel and Cafe Food and Beverage Service.


Jangan lupa untuk melihat keseruan acara kemarin dalam instagram dengan hashtag #AnExquisiTea dan melihat tea inspired lain dalam #teainspired_id

"There are not strict rules for pairing tea with food, just use your imagination"

Follow my instagram @r47natjan