Instagram

Friday, March 31, 2017

5th Fun Kitchen with Peter Kuruvita


5th FUN KITCHEN di Atrium Mall Taman Anggrek, Jakarta


Pada kesempatan kali ini, tanggal 24 Maret 2017 yang berlokasi di Atrium Mall Taman Anggrek Jakarta, Chef Peter Kuruvita menantang para chef muda dari Jakarta Culinary Center untuk menunjukkan kebolehannya dalam memasak dengan teh terbaik yaitu Dilmah Tea dalam acara "5th Fun Kitchen". Acara Fun Kitchen ini juga merupakan bagian dari acara An ExquisiTea yang beberapa hari sebelumnya dilaksanakan. (Klik disini untuk artikelnya)

Chef Peter Kuruvita membuka acara 5th Fun Kitchen
Bisa dikatakan acara ini juga merupakan Tea Inspired Competition yang dilakukan dengan konsep Fun Cooking. Sebelum acara Fun Kitchen ini dimulai bisa dilihat bahan-bahan yang telah disiapkan panitia di meja masing-masing peserta. Dan tidak ketinggalan, produk dari Dilmah Tea juga ada di antaranya.

Bahan-bahan untuk pembuatan Prawn Cockltail with Ceylon Supreme Tea
Chef Peter Kuruvita yang ada di atas panggung memberikan contoh memasak resep yang di lombakan agar dapat diikuti oleh para peserta. Para peserta 5th Fun Kitchen ini tidak harus mengikuti sama persis contoh yang akan dimasak oleh Chef Peter Kuruvita menggunakan produk Dilmah ini. Mereka dapat mengkreasikan makanan itu juga sesuai kreasi mereka masing-masing.

Cooking with tea it's FUN
Para peserta 5th Fun Kitchen sedang memasak menu pertama
Keseruan acara 5th Fun Kitchen bersama Chef Peter Kuruvita
Lomba telah dimulai dan ketegangan mulai terasa di sini. Para young chef peserta "5th Fun Kitchen" ini mulai berkreasi dan mereka juga berkonsentrasi penuh dalam memasak agar mereka dapat memasak makanan yang enak / delicious.

Bagi yang penasaran kira-kira seperti apa sih resep yang dimasak oleh para young chef di "5th Fun Kitchen" ini? Berikut ini saya bagikan resepnya untuk bisa lovers of tea coba di rumah.

Menu Tea Inspires Competition by Dilmah

Menu 1 - Prawn Cocktail with Ceylon Supreme Dilmah Tea

Ingredients :
1/2 clove garlic clove, peeled
5 pequin chillies
1 teaspoon Supreme Ceylon Tea
1 table spoon Ceylon Supreme
250 ml boiling water
150 ml Ceylon Supreme tea brewed and chilled. 
100 ml tomato juice
salt, to taste cracked
black pepper, to taste
50 g cooked octopus, chopped
50 g cooked calamari, chopped
1/2 cup peeled, diced short cucumber cup
1/2 diced tomato
1 tbsp diced jalapeno chilli
2 tbsp chopped red onion
1 tbsp chopped coriander
1 tbsp chopped spring onion
120 g poached peeled prawns
juice of 1/2 lime
1/2 an avocado, peeled and sliced
1 tsp chopped coriander
1 tsp chopped spring onion
20 g water crackers
10 g lightly salted corn chips Ice cubes

Method :
*** to brew the tea stock, bring the water to the boil and add the tea, stir and cover, brew for 5 minutes stiring 3 times strain and cool.

Crush the garlic clove, pequin chilies and 1 teaspoon of Ceylon supreme tea with the back of your knife into a fine paste.
Add the Tea stock and tomato juice, season with salt and pepper and mix through.

Add the ingredients in the following order, distributing them gently around the bowl for presentation. First Octopus, then calamari, cucumber, tomato, jalapeno chilli, red onion, chopped coriander and finally chopped onion. 

Arrange the prawns on top of the dish then dress with the lime juice. Arrange the avocado around the plate, then garnish with the remaining coriander and spring onion. Serve with water crackers and corn.


Menu 2 - Anglise Cream with Rose French Vanilla Dilmah Tea

Ingredients :
250 g cream
125 g milk
115 g egg yolk
50 g sugar
3 tablespoons Rose with French Vanilla Tea Ice cubes

Method :
- Heat up 250 ml cream and 125 ml milk Do not boil
- Add tea and cover, steep for 4 minutes
- Whisk sugar and egg yolk till pale or it forms ribbons.
- Strain and add cream and milk to sugar yolk mixture until smooth
- Return to sauce pan and countinously scrap and stir the bottom of pan with heatproof spatula untilust enough to cover the back of the spoon
- Chil immediately

Saatnya penilaian oleh Tim Juri
Akhirnya setelah melewati ketegangan saat memasak tadi, tiba saatnya tim juri menilai hasil karya para peserta "5th Fun Kichen" yang berjumlah 10 orang.

Para peseta dari Jakarta Culinary Center bersama Chef Peter Kuruvita
Dan selamat bagi para pemenang lomba 5th Fun Kitchen :
Juara 1 : Fetri Queen 
Juara 2 : Milasari 
Juara 3 : Juliet Janice Oenang

Selamat buat para pemenang 5th Fun Kitchen
Acara "5th Fun Kitchen" ini bisa memberikan experience / pengalaman tersendiri kepada para peserta dalam hal cooking with tea / memasak dengan teh. Selamat bagi para pemenang dan bagi yang belum menang jangan berkecil hati, teruslah berkarya dan semangat!!!

Produk Dilmah Tea Indonesia juga bisa dibeli secara online di http://dilmah.co.id/shop/
Selain ada lomba "5th Fun Kitchen" pada hari itu, Dilmah Tea Indonesia juga mengadakan pameran atas produk-produk Dilmah Tea. Mereka menawarkan produk-produk teh terbaik yang dibuat dengan pure 100% Ceylon Tea ini agar lovers of tea yang berkunjung ke acara "5th Fun Kitchen" ini dapat membeli dan mencoba produk-produk Dilmah Tea.

Produk Dilmah Tea Indonesia
Semoga dengan adanya acara Fun Kitchen yang diadakan setiap tahun ini dapat memberikan experience/ pengalaman baru kepada para chef di Indonesia dan dapat berpengaruh dalam Indonesian Hotel and Cafe Food and  Beverage Service. Jangan lupa bahwa anytime is tea time, because tea time rocks!

"To get the perfect brew of tea, stir until three times before"

- Peter Kuruvita






















No comments:

Post a Comment